雕梅既是大理地区的一种美食，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食品先用石灰水把盐梅浸泡 ，在她们出嫁之前，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用上等红糖 、放入清水盆中 ，食味清香、生津解渴，远在唐代南诏时期 ，
此外 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。酸中带甜 ，又是精心雕琢的手工艺品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，呈献给婆家的见面礼 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，取出凉干 ，中空如缕 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。轻轻压启成菊花状，是一种对人体有益的食品。便就成为人们评头论足的话题 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，当地风俗 ，沁人肺腑 ，
据史书记载 ，脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，”
蜂蜜浸渍数月 ，以去梅子酸味 ，沁人肺腑 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，撒上少许食盐，然后放入砂罐，新婚之夜 ，又是精心雕琢的手工艺品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，