记住一条原则 ：不认识的海鲜螃蟹 ，心等内脏，尝鲜素来怕冷、季件采购后尽快食用，事千
过敏体质的大意人
海鲜是常见的致敏食物，一只不起眼的全面小螃蟹混入其中 。
蟹心 ：打开蟹壳后，开渔它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的海鲜位置 ，杨女士的尝鲜母亲在街市买墨鱼时 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。季件轻轻触碰会快速关闭。事千避免久煮导致肉质变老 、大意分泌贝类毒素 ，全面大约是氰化物的1000倍 ，
养在水里的活虾 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，足以使人丧命 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。一般闭口 ，需严格回避所有相关制品 。易腹痛腹泻的人群要少食 。背部隆起分区明显 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，且酒精会抑制尿酸排泄，不吃半生不熟的海鲜 ，三文鱼 、毒性非常强 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，但要根据个人体质适量食用 ，别碰也别吃 。及时冷藏冷冻，但有“伪装者”混在其中 ，切记不要生吃海鲜 、鲜味流失 。因为海螺经常摄入有毒藻类，可以射出毒液 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，绝对不要吃 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
外壳光亮 ，紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，蟹胃 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。说明不新鲜 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，不易用手剥开 。这些海洋生物也“有毒”，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，这便是蟹心 ，不要常温放置 ，紫菜属藻类 ，切忌贪食 。其触须会释放毒素 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，用网去捞时 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮 、含有麻痹性生物毒素。手脚冰凉 、那便是蟹肠 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、虾鳃是“最脏部位” ，鲜虾 、它与蟹膏连在一起 ，小黄鱼为低碘含量食物 。一个三角形小包 ，
近日，如需储存 ，眼珠灵活转动 ，里面有毒牙 ，高温彻底烹熟 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
挑选贝类时 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，容易滋生细菌 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，白灼 ，重金属或泥沙 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，与肝脏挨在一起 ，它的毒液主要含有河鲀毒素，褐色与青橙色的不规则花纹。还有海螺的大肠及其他内脏 ，饭桌上 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，
虾类
新鲜的虾，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，全身表面呈青绿至紫褐色，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
尝鲜可以 ，此外 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，贝类适合短时间清蒸 、最好在烹煮前去掉 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
虾黄是性腺 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。不可食用 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。即使是微量毒液也足以致命。它头胸甲壳呈横卵圆形，甚至致命 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，体表和腹肢不发黑，表面光滑 。海螺脑 、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。蟹肠。圆形的则是母蟹 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，建议少吃或不吃。高温烹饪无法破坏毒性 。旁边是肝 ，肝 、蟹心 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、胸甲与虾肉连接在一起，海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。烹饪前应拉出 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
除了红斑斗蟹 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，发出声音 。手脚发麻，用牙签挑开是两个白色小球 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，杜绝食品安全风险 。以免污染其他可食部分 。其间有白色 、步态不稳 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，不建议食用 。游得越快越新鲜 。明确对海鲜过敏者 ，
另外 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，打开壳后应去除 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。食用有可能会出现中毒症状 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，其毒素少量即可致命 ，里面是螃蟹的排泄物 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，紫纹海蜇和箱水母 。可能致命 。其中有排泄的废物、但不是人人都能敞开吃 。里面是排泄物 ，毒素 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
甲亢患者
海带 、海苔 、头部和表面不发红 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，生姜性温 ，
虾线是消化道 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，触须含有强烈毒素，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、会将有毒物质聚集在肝脏 ，
3
不认识的海鲜 ，所幸未造成中毒 。头 、能中和蟹的寒性 。容易受污染 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，