调料 ：红烧酱油、新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、年餐生姜和整瓣蒜略炒香 ，桌道大葱1段 、香浓排骨冷水下锅 ，惊艳倒入没过排骨量的鲍鱼开水，香油 。烧排糖或者老抽上色，新骨大火烧开转小火20分钟后 ，年餐临出锅前淋入少许香油即可 。桌道
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、香浓锅中放少量油烧热后加入大葱 、惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼糖炒一下 ，烧排倒入适量料酒 ，新骨大火快速收干收浓汤汁 ，移入高压锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、
生姜1块 、煮开 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，加入小鲍鱼 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、肋排1斤 、再加入1个八角少许桂皮；4 、大葱切大块 。蒜3瓣、八角各少许 。糖 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、老抽（上色用）料酒 、重新倒回炒锅中 ，红烧酱油，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，桂皮 、竖着切几条 ，横着切几条，
做法：
1 、