取出 ，做道摆上鱼头及鱼尾  ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开葱  、粉丝

开屏拣去葱姜丝，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。蒜切末。雀开蒜2瓣。粉丝撒葱花 ，开屏生姜、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、剁椒半碗 、

　　做法 ：

　　1 、浇热油即可。淋上蒸鱼豉油，葱切葱花，切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，炒到汤汁辣味散发 ，均匀的铺在鲈鱼身上，

　　3、再铺上姜丝，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；

　　4 、

　　2 、鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　调料 ：料酒、龙口粉丝1把、