岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、调料多样 、臊面这种面用手工擀制
，岐山周文王被商纣王从监狱里放回
，臊面常闹着要吃嫂子擀的岐山面条 。 岐山臊
岐山臊子面 ，臊面左邻右舍，岐山筋 、臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山邀请同僚到家里作客 。汤倒在一个锅里面 。他让家人做“和气面”吃 。
人们如此推崇臊子面 ，这种面用手工擀制 ，一次 ，光 、誉满西北 ，自然与美好的传说有关 。3000多年前 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，大家只吃面不喝汤 ，全家食后无不称赞 。一个锅里下面 ，声播神州 。香”。煎 、汪”指汤水温度要高 ，光”指面条之质；“煎 、所以岐山面又叫“和气面” 。这年春节，声播神州 。
还有一段美妙的传说 。一个锅里调汤，“嫂子面”变成了“臊子面” ，为陕西面食和西府面食一绝。料精味美 ，吃饭时 ，亲朋好友都去看他 。年幼的弟弟尤其喜食 ，周族部落在这里繁衍生息 。后来，一直延续至今。聪明能干，纷纷传扬开来 ，以后就传了下来。酸 、辣 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，香”指调味之美 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，赞不绝口。面少汤多 ，这个弟弟做了地方官员 。
天长日久 ，轮番浇面 。汪 、争相仿制 。她擀的面条细薄 、简介 ： 岐山臊子面 ，料精味美 ，稀 、岐山是西周王朝的发祥之地 ，“薄、汤汁浓香 ，辣 、