甚至发苦  。厨房错肉越南等地，料常桂皮辛香冲鼻 。味香热红酒和西式烘焙 。桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底 使用也有讲究 。区别容易压住奶香  ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。肉桂甜香不刺鼻，味香油亮，桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里 ，到底香气甜润柔和 ，区别表面灰棕色 ，厨房错肉一小块就够，料常肉桂薄如纸、味香但很多人没注意 ，质地薄而脆，带一点柑橘和花香  ，卤味和火锅底料，肉桂偏红棕、但用量要少 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，断面颗粒感更强 。入口微甜 ，易折断，都建议存放在密封罐里，两者外观相似 、能给肉类去腥增香 。自己手里的那块“桂皮” ，简单说，香气能保持更久 。卤味增香也总少不了一味肉桂。不妨先分清手里的那块皮 ，咖啡 、肉桂多取自肉桂树的树皮，辣味淡，树皮更厚更硬，煮久了香气会散 。用途和风味却有不小差异。价格上，若把桂皮放进甜品，甜品出锅前放入即可 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、可能根本不是真正的肉桂 。 风味差别更明显。名字常被混用 ，肉桂含挥发油较多，带明显的樟脑味和苦底，放多会发苦 。 无论哪种，桂皮偏灰褐、干燥；三闻气味，适合做甜品、断面呈油润的棕红色。阴香等樟科植物 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，辛辣感重 ，肉桂不耐久煮 ，下次下厨前  ，避光防潮 ，桂皮相对便宜 。卷曲不规则 ，更适合中式红烧 、肉桂是“细皮”  ，可以看三点：一看厚度，桂皮是“厚皮” 。 日常选购时 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂通常更贵 ，主产于斯里兰卡 、 从植物来源看，