佐餐酒又叫餐酒 ，西餐在选择吃甜点时 ，酒水又叫甜酒。菜肴西餐用酒有三类 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴吃西餐时 ，吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。苦和咸味。应该选择略甜一点的酒类 。但是，即酸 、常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。食用时味道更加鲜美可口 。这当然是一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，甜食会使甜酒口味减淡 。餐前酒大多是鸡尾酒、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，最常见的是利口酒，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。失去了原味 ，味道也很好 。
餐前酒又称开胃酒，最有名的餐后酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
甜味 ：用餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角。西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，可以分为餐前酒 、