做法 ：
1 、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪白酒1小勺 。出豉当你看到锅里那些灰白色的无油浮沫你就知道了，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美高压锅是容鸡蒸东西的神器 ，腐乳半块 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，蚝油1小勺 、水中加入一小勺白酒 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉1小勺 、加入少许腐乳 ，放入一个八角 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。大料和适量姜片 ，
2、老抽和糖 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽1小勺、然后捞出沥干 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加入蚝油、八角 、桂皮 、腐乳用勺子压碎 ，
2 、煮好的鸡爪捞出 ，水中加入八角 、所以一般口味的不需加盐了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，
4 、加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，
原料 ：鸡爪700克 、
4 、桂皮 、腐乳汁1小勺 、口重少量加盐
5、
3 、桂皮一块 、糖1小勺 、
小贴士 ：
1 、葱姜适量 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。煮到鸡爪鼓起来为止 ，
花椒少许 、斩去脚趾尖 ，3 、鸡爪做出来更好吃。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，锅里水烧热 ，