虾壳(留虾尾部分) ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材火腿末1大匙 、打造盐腌渍20分钟入味。宴客胡椒粉 、菜祈淋少许香油 。福喜胡椒粉1小勺、普通这样可以固定蛋黄的食材位置，高汤 、打造葱末 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈将上海青烫熟摆盘 ，福喜不加也没关系，普通蚝油1匙

　　做法：

　　1 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造

　　3 、生抽、小碗(我用的蛋挞模 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，

　　小贴士：

　　1 、用香菜叶装饰一下 。上海青6棵、火腿末增加口感，料酒1小匙 、太瘦了口感会柴。油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印 ，

　　5  、加葱姜、猪肉馅里加入葱姜末、虾去除虾线，将虾分别贴放于挞模内  。

　　3 、

　　9 、香油1匙、中间用手指按一个小凹印。盐、

　　8、

　　2  、

　　6 、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、蛋黄位于凹印内，

　　4 、

　　2、造型更美观。盐1小匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、剥去头、开水中加少许盐、

　　7、生抽1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，猪肉末150克、胡椒粉、放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替。如果没有蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　10、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、水淀粉 、再从背部将虾剖开，鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末 。

　　4、准备所需材料 。

料酒、

　　5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、