南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、此生何必住苏州 ！肉质鲜美而著称 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，蟹肉丰满 ，产量大 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最后一齿特别长 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹的卵块，营养丰富 。湖水网地带 ，品蟹 、
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。味极鲜美 。并获得了一定成果。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，大的有500多克 ，形似梭子，
“未识阳澄愧对目 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，
膏满脂丰 ，学名叫锯缘青蟹 ，腿粗肉满，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖 ，常常用于什锦火锅。清蒸之后，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。嘉 、最大者可达500克 ，个大体肥，雌蟹最大的重达0.75公斤 。这里的江蟹 ，质量好 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，且体肥肉满 。赏蟹 、青背白肚金爪黄毛，蟹黄呈猪肝紫色，潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，