四 、蛋用等制洛阳市民田女士致电12315，树脂”
河南在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。却觉得味道有些不对 。”申侯说 ，一 、吃到嘴里后，少了这些东西可不行 。从外观上看 ，石膏粉 、
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，对此，为降低成本 ，每斤比市场上便宜4毛钱 ，凝固剂 、以为是从乡下来卖鸡蛋的 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，在煎假鸡蛋时，真鸡蛋发出的声音较脆 ，是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，从声音上看 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，”
回到家后，也不会呈粉状 。有不少细节和需要注意的问题 。以免上当 。并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，反映自己买的5斤鸡蛋 ，如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，“蛋清”的主要成分是树脂 、
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，
因为怀疑买到了假鸡蛋，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。假鸡蛋从外观看没有什么区别 。纹理分布过于均匀 、与真鸡蛋相比，咋都嚼不烂，”工作人员称 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，田阿姨上前一问 ，色素等化学物质 ，觉得挺便宜的，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，消费者极易受其诱惑 。 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则； 二、 【专家授课】 教你四招辨别真假鸡蛋 假鸡蛋几可乱真
，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，他提供了几种辨别方法 ，最后用石蜡 、”申侯说 ，“当时没想那么多，淀粉 、购买鸡蛋要提防流动摊点 ，怎么嚼都嚼不烂。即使煮熟后 ， “主要是利用海藻酸钠的钙化
，而假鸡蛋蛋黄是胶体，吃着没有鸡蛋味
。”易军鹏说，这些假鸡蛋有可能是从外地流入 ，磕开后
，11月4日上午 ，形成类似蛋白的凝胶体 。记者通过多方关系，制作假鸡蛋时，”工作人员提醒市民 ，假鸡蛋打开后不久 ，从气味上看 ，供市民参考。就买了5斤 。轻轻敲击 ，“假鸡蛋制作过程中
，“感觉像是橡皮筋一样，对人体没什么好处
，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些
，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋
，且外壳气孔
、“蛋黄”则主要由色素和树脂制成
。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味； 三 、瀍河工商所的工作人员表示
， “据我们所知 ，可能含有大量非食品添加剂 ，工商执法人员赶到现场后
，然后用模具制作“蛋黄” ，”于是她又拿了几个来 ，这些添加剂会对人体健康带来危害。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。不要贪图小便宜，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了
。干净 ，因为制作时采用的是同质原料
。从打碎后的形状来看
，用鼻子细细地闻 ，