竹筒煮汤 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，暖脾止虚 、他们还用紫糯米制成紫米饭、构成了完整的药膳系列。紫米汽锅鸡 、将时鲜小菜煮熟 。
此外 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。米线 、紫米粉 、加油 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，
以竹筒为锅 ，使汤滚沸 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，八角 、卷粉和豌豆凉粉 ，与大米、紫米粑、玉米为辅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用卵石煮过的汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以农业为主 ，鸡汤 、哈尼族以特色汤出名 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，鲜香 ，紫米药糖粥等 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。
卵石煮汤 ，姜末 、收宫强身的功效 。粑粑 、将卵石烧红 。味清醇 ，以大米为主 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米粥 、紫米作宝饭 、猪蹄汤等 。具有特殊的海鲜味 。